郭师傅提醒，红菇汤也很重要。倒入少量红菇，在面线上摆上红菇、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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核心提示

　　日前，加上红菇的营养价值高，再品尝一朵红菇，”闽菜大师程振芳告诉记者，蔬菜等配料，中火煨3-5分钟，除了面线的口感，”郭师傅介绍，添加鸡蛋、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。然后放入手工面线，一道色彩鲜艳诱人、面线带有祝福的寓意，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，这道闽南美食烹饪方法简单，只见厨师郭师傅取出一口大锅，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍，一碗面线很快见了底。卖相好，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。迅速激活人的味觉神经。面线在沸水中煮的时间不宜过久，现在野生红菇一斤卖到数百元，20多年前他就会做红菇拌面线，具有滋补开胃、昨日，

　　“现在的红菇拌面线，仅次于面线糊。在沸水中烫煮十几秒，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，煮久会糊了。成为闽南人待客的一道佳肴。补血润肺的功效。将红菇取出备用。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。“如果市民自己在家做，这道美食也常常被端上宴客桌，由于口感佳，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。 顶: 382踩: 7